Lysozyme glicoside hidrolasa da, 18 aminoazido dituena, eta 18 aminoazido ditu, eta 4 desplazamendu lotura ditu 14307ko pisu molekular batekin. Mikrobioen hormetan entzima hidrolitiko gisa jokatzen du batez ere. Lysozyme-ren substratuaren berezitasuna oso altua da, eta iturri desberdinetako Lysozimek substratu desberdinetan jarduten du. Entzima hau gizakien eta animalien ehun eta sekrezio ugaritan banatzen da, baita landare eta mikroorganismo batzuk ere. Bakterio positiboen zelula horma modu eraginkorrean desegin dezake eta haien gainean esterilizazio-eragiketa garrantzitsua du. Lysozyme-k aplikazioen aukera zabala du elikagaien kontserbazioan (batez ere gazta eta mesedetan), medikuntzan (hala nola tabletak, kapsulak, begi tanta, eztarriko hidratatzaileak) eta ikerketa zientifikoa.
Lysozyme pH balio desberdinetan nahiko egonkorra izan daitekeen proteina egonkorra da eta baldintza azidoen azpian berotzeko tolerantzia handia du. Ingeniaritza Biologikoaren teknologiaren bidez, pH balioa egokituz eta adsortzio eta bereizketarako ioi truke erretxina erabiliz, lisozima araztua lor daiteke eta entzimaren jarduera 18 000 u / g baino gehiago da, eta horrek mediku kalifikazio estandarrak betetzen ditu. Lysozyme-k bakterioen zelulak izan ditzake, batez ere Gram bakterio positiboak (g + bakterioak), antibacterial propietate ugari erakusten ditu. Zelula-mintz horman glicoidak bezalakoak dira (adibidez, mucoid proteinak) eta polisakaridoak eta polisakaridoak eta polisakaridoak zelulen mintz horman, eta chitina eta antilenozko glicol chitina modu eraginkorrean apurtzeko duen gaitasuna da.
Iturri desberdinen arabera, Lysozyme arrautza zurian, animalia lisozimoa, landare lisozima, lisozima mikrobial eta lysozyme phage lysozymea bana daitezke. Mikroorganismoen inguruan egindako ekintzaren arabera, bi talde nagusitan banatu daitezke: bakterioen horma Lysozyme eta onddoen zelula horma lisozima. Bakterio zelulen horma lysozyme bi klaseetan banatzen da: β-1,4 glukosidiko lotura dutenak eta "buztana" eta amide "isatsa" zuzentzen dutenak. Fungal Cell Wall Lysozyme Lysozyme-k legamia eta molde zelulen hormetarako berariazkoa da.
Ezagutu historia
1922an, britainiar zientzialariek flamenkoak lysozima izeneko substantzia aurkitu zuten giza gorputzaren sudurretan, mikroorganismoen inbasioari aurre egiteko. Hala ere, antibiotikoen aurkikuntzarekin, lisozima pixkanaka erori zen eta ia ahaztuta zegoen. Ez zen 1980ko hamarkadaren erdialdera arte Japonia, Kanada eta Estatu Batuak Lysozyme-ren garrantzia berriro ezagutzen eta medikuntzan aplikatzen hasi ziren. Lysozyme-ren ekintza-mekanismoa antibiotikoen desberdina da, bakteriak hiltzen dituena zelula horma zuzenean disolbatuz eta, beraz, ez du erresistentziarik ekartzen. Horrez gain, lisozima oso presente dago giza gorputzean bertan, eta horien artean malkoen edukia da gizakiaren gorputzaren ezaugarri fisiologikoetarako egokia.
Sarrera
Lysozyme bioingeniaritza teknikek lortzen dute, proteina eta adsorbatzeko bereizketa arautzen dutenak, ioi truke erretxinak erabiliz. 14307ko pisu molekular batekin, glukosido hidrolasa da, gramo positiboen zelula-horma modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean modu eraginkorrean kontrolatu dezakeena. Horrez gain, Lysozyme prestakin krisistaletan erabil daiteke elikagaien kontserbazioan (batez ere, gazta eta mesedetan), hala nola, tabletak, kapsulak, begi-tanta eta eztarriko kremak), haurtxoentzako elikagaiak (esaterako, bularreko esne hautsa) eta ikerketa zientifikoa.
Asmo
Lysozyme-k gramo positiboak eta bakterio negatiboak eragin ditzake, eta antibacterial efektu garrantzitsuak ditu. Produktu honek ez du legamiaren eraginik, legamiaren berreskurapen eta hedapen kulturarako garagardo ekoizpenean erabil daiteke eta hartzidura hasieran erabil daiteke bakterioen kutsadura ekiditeko.
Ordua: 2025-07-16