Erauzketa metodoa
1950eko eta 1960ko hamarkadetan, munduko herrialde askok, Txina barne, batez ere animalien organoen peptidoak atera zituzten. Adibidez, timosina injekzioa jaioberriko txahal bat hilda prestatzen da, bere timoa kenduz eta, ondoren, bereizteko bioteknologia oszilatzen dutenak, txahal timoak bereizteko. Timosina hau oso erabilia da gizakiengan zelularen immunitate funtzioa arautzeko eta hobetzeko.
Peptido bioaktibo naturalak oso banatuta daude. Animalien, landareen eta itsasoko organismoen bioaktibo ugariak daude naturan, funtzio fisiologiko ugari eta bizitza normaleko jarduerak mantentzen dituztenak. Peptido bioaktibo natural hauek organismoen bigarren mailako metabolitak dira, hala nola antibiotikoak eta hormonak, eta baita peptido bioaktiboak ehun ehun sistemetan presente daudenak ere.
Gaur egun, peptido bioaktibo asko gizakiak, animalia, landareak, mikrobio eta itsasoko organismoetatik isolatu dira. Hala ere, peptido bioaktiboak normalean organismoetan kopuru txikietan aurkitzen dira, eta organismo naturalen peptido bioaktiboak isolatzeko eta arazteko uneko teknikak ez dira perfektuak, kostu handia eta bioaktibitate txikia.
Peptidoaren erauzketa eta bereizketa egiteko ohiko metodoak dira, ultrafiltrazioa, puntu isoelektrikoaren prezipitazioak, ioia trukatzeko kromatografia, afinitate kromatografia, adsortzio kromatografia, gel elektroforesia eta abar da.
Azido base metodoa
Azido eta alkali hidrolisia gehienbat erakunde esperimentaletan erabiltzen dira, baina oso gutxitan erabiltzen dira ekoizpen praktikan. Proteinen hidrolisi alkalinoaren prozesuan, serine eta threonina bezalako aminoazido gehienak suntsitzen dira, arraza gertatzen da eta mantenugai ugari galtzen dira. Beraz, metodo hau oso gutxitan erabiltzen da ekoizpenean. Proteinen hidrolisi azidoak ez du aminoazidoen arrazakeriarik eragiten, hidrolisia azkarra da eta erreakzioa amaitu da. Hala ere, bere desabantailak teknologia konplexuak dira, kontrol zaila eta ingurumenaren kutsadura larria. Peptidoen pisu molekularra desoreka eta ezegonkorra da, eta haien funtzio fisiologikoak zehazteko zailak dira.
Hidrolisi entzimatikoa
Peptido bioaktibo gehienak egoera aktibo batean proteina kate luzeetan aurkitzen dira. Proteste jakin batek hidrolizatuta daudenean, haien peptido aktiboa proteinen aminoaren sekuentziatik askatzen da. Animalien, landareen eta itsasoko organismoen peptido bioaktiboen erauzketa entzimatikoa azken hamarkadetan ikerketa fokua izan da.
Peptido bioaktiboen hidrolisi enzimatikoa proteasak egokiak hautatzea da, proteinak substratu gisa erabiliz eta proteina hidrolizatzaile gisa erabiliz, funtzio fisiologiko ugari dituen peptido bioaktibo ugari lortzeko. Ekoizpen prozesuan, tenperatura, pH balioa, entzimaren kontzentrazioa, substratu kontzentrazioa eta bestelako faktoreak oso lotuta daude peptido txikien hidrolisi efektu entzimatikoarekin, eta gakoa entzimaren aukera da. Hidrolisi enzimatikoetarako erabiltzen diren entzima desberdinak direla eta, entzimak hautatzea eta formulatzea eta proteina iturri desberdinak direla eta, lortutako peptidoak asko aldatzen dira masa, pisu molekularreko banaketa eta aminoazidoen konposizioan. Normalean, animalien probak aukeratzen ditu, hala nola Pepsin eta Trypsin, eta landareen proteamenduak, hala nola bromelainak eta papaina. Zientzia eta teknologia garatzearekin eta entzima biologikoen teknologiaren etengabeko berrikuntza izana, gero eta entzima gehiago aurkituko dira eta erabiliko dira. Hidrolisi entzimatikoa oso erabilia izan da peptido bioaktiboak prestatzeko teknologia helduaren eta inbertsio baxuaren ondorioz.
Ordua: 02/07-07