Erauzketa-metodoa
1950eko eta 1960ko hamarkadetan, munduko herrialde askok, Txina barne, animalien organoetatik peptidoak ateratzen zituzten batez ere.Adibidez, timosina injekzioa txahal jaioberri bat hiltzen, timoa kenduz eta, ondoren, oszilaziozko bereizketa-bioteknologia erabiliz peptidoak bereizteko txahal-timotik prestatzen da.Timosina hau oso erabilia da gizakien funtzio immune zelularra erregulatzeko eta hobetzeko.
Peptido bioaktibo naturalak oso hedatuta daude.Naturan animalia, landare eta itsas organismoetan peptido bioaktibo ugari daude, hainbat funtzio fisiologiko betetzen dituztenak eta bizitzako jarduera normalak mantentzen dituztenak.Peptido bioaktibo natural hauek antibiotikoak eta hormonak bezalako organismoen metabolito sekundarioak barne hartzen dituzte, baita hainbat ehun-sistematan dauden peptido bioaktiboak ere.
Gaur egun, peptido bioaktibo asko gizaki, animali, landare, mikrobio eta itsas organismoetatik isolatu dira.Hala ere, peptido bioaktiboak, oro har, kopuru txikian aurkitzen dira organismoetan, eta organismo naturaletatik peptido bioaktiboak isolatzeko eta arazteko egungo teknikak ez dira perfektuak, kostu handikoak eta bioaktibitate txikikoak.
Peptidoak ateratzeko eta bereizteko erabili ohi diren metodoak honako hauek dira: gatzatzea, ultrairagazkia, gel-iragazkia, puntu isoelektrikoaren prezipitazioa, ioi-trukearen kromatografia, afinitate-kromatografia, adsortzio-kromatografia, gel elektroforesia, etab. Bere desabantaila nagusia funtzionamenduaren konplexutasuna eta kostu handia da.
Azido-base metodoa
Hidrolisi azidoa eta alkalinoa erakunde esperimentaletan erabiltzen da gehienbat, baina oso gutxitan erabiltzen dira ekoizpen praktikan.Proteinen hidrolisi alkalinoaren prozesuan, serina eta treonina bezalako aminoazido gehienak suntsitzen dira, racemizazioa gertatzen da eta mantenugai kopuru handia galtzen da.Hori dela eta, metodo hau oso gutxitan erabiltzen da ekoizpenean.Proteinen hidrolisi azidoak ez du aminoazidoen arrazemizazioa eragiten, hidrolisi azkarra da eta erreakzioa osoa da.Hala ere, bere desabantailak teknologia konplexua, kontrol zaila eta ingurumenaren kutsadura larria dira.Peptidoen pisu molekularren banaketa irregularra eta ezegonkorra da, eta haien funtzio fisiologikoak zehaztea zaila da.
Hidrolisi entzimatikoa
Peptido bioaktibo gehienak egoera inaktibo batean dauden proteina kate luzeetan aurkitzen dira.Proteasa espezifiko batek hidrolizatzen duenean, haien peptido aktiboa proteinaren amino-sekuentziatik askatzen da.Animalietatik, landareetatik eta Itsasoko organismoetatik peptido bioaktiboen erauzketa entzimatikoa ikerketa ardatza izan da azken hamarkadetan.
Peptido bioaktiboen hidrolisi entzimatikoa proteasa egokiak hautatzea da, proteinak substratu gisa erabiliz eta proteinak hidrolizatuz hainbat funtzio fisiologiko dituzten peptido bioaktibo ugari lortzeko.Ekoizpen prozesuan, tenperatura, PH balioa, entzimaren kontzentrazioa, substratuaren kontzentrazioa eta beste faktore batzuk estuki lotuta daude peptido txikien hidrolisi entzimatikoaren efektuarekin, eta gakoa entzimaren aukeraketa da.Hidrolisi entzimatikorako erabiltzen diren entzima desberdinak, entzimen hautaketa eta formulazioa eta proteina-iturri desberdinak direla eta, sortzen diren peptidoak asko aldatzen dira masan, pisu molekularren banaketan eta aminoazidoen konposizioan.Normalean animalia-proteasak aukeratzen ditu, hala nola pepsina eta tripsina, eta landare-proteasak, hala nola bromelina eta papaina.Zientzia eta teknologiaren garapenarekin eta entzima biologikoen teknologiaren etengabeko berrikuntzarekin, gero eta entzima gehiago aurkitu eta erabiliko dira.Hidrolisi entzimatikoa oso erabilia izan da peptido bioaktiboen prestaketan, bere teknologia heldua eta inbertsio txikia duelako.
Argitalpenaren ordua: 2023-05-30